Как сделать такой же переход?

FantaMorph
http://www.newart.ru/htm/myzavr/mz126.php
Пожалуй, лучшая в своем классе программа для морфинга фото и других изображений. Морфинг - это постепенное преобразования одного изображения в другое, плавно, без рывков. На входе две фотографии. На выходе - анимация в одном из форматов: AVI, MOV, GIF, SWF, EXE. Изменения результата вы можете видеть в реальном времени в процессе редактирования.
Левая картинка - скиншот проги. Правая - анимированный гиф (кликни, чтобы увидеть).

...да, это морфинг (morphing), и в сложных случаях когда переходов несколько и есть фон, лучше использовать After Effects с плагином морфинга, например RE:Flex Morph в сочетании с масками: