Если есть карта visa и я открыл через сбербанк карту мир , детсткие выплаты автоматически поступят на мир?

Нет, конечно. Чтобы выплаты поступили на другую карту - плательщик (кто у вас там платит - ПФР, СОЦзащита или работодатель?) должен же знать реквизиты этой карты. А пока вы не предоставите эти реквизиты, то плательщик и не знает даже, что у вас есть другая карта.