Можно ли взять справку для отсрочки по учебе в вузе раньше 1 сентября?

можно. бери

Если вы на первый курс поступили, то после приказа о зачислении можете взять такую справку. Если учитесь, то в деканате вам должны её оформить.

А ради чего? Призыв только 1 октября начинается.