Как называется направление в программировании, когда человек управляет электро-дверми, камерами, машинами дистанционно?

Охранник

дайвер)

Посмотри программирование автоматизированных систем управления.

оператор не имеющий понятия в программировании

Оператор. Но там достаточно курсов и просто знания в программах специальных, которые для данных операций разработаны, где какое значение поставить или поменять. Например варщик целлюлозы, на первый взгляд думается, что просто какой-то чел стоит у котла и древесину варит для бумаги, а нет, там сейчас всё автоматизированно и вот эти самые варщики в отдельном помещении сидят и с помощью компьютера управляют процессами. У меня в городе целлюлозный завод и там много раз был и видел воочию всё это дело. На деле они просто операторы, но со специальным образованием и должны хорошо разбираться в программах, которые вот специально написаны для данного производства и там не так уж всё и просто

Управление это не программирование.

Embedded-programming