Все ответы выше - неверные. IT - система в которой постоянно происходят изменения. И даже если я тебе назову некоторый язык сейчас, через полгода, когда ты обучишься - данные могут оказаться не актуальными. Кроме того, в России хорошо платят за back-end - те языки, на которых пишут серверную часть. К примеру java и scala. В США - достаточно много высокооплачиваемых вакансий по Clojure.
Как программист, с семилетнем стажем ответственно заявляю, что измерить востребованность языков помогают три инструмента:
1.
Индекс TIOBE. Расчет индекса происходит с помощью количества запросов в гугл по тематике языка, количества вкладов в репозитории по языкам и вроде-бы, по уровню зп.
2. Вилка зарплат на хедхантере в Москве. Открываешь Hh - там программисты ищут работу, и тупо мониторишь в каких вилках по каждому языку и сколько вакансий по каждому языку.
3.
В Мире - доступно исследование стэковерфлоу , где на вопросе о зарплате ответили более 10000 программистов.