Что такое....кумыс? Мне сказано более подробно сформулировать вопрос поэтому просто напишу сюда это

Кумы́с — кисломолочный напиток, изготавливаемый обычно из молока кобылы,


Кумыс готовят путем брожения сырого непастеризованного кобыльего молока в течение нескольких часов или дней, часто при перемешивании или взбивании. (Физическое возбуждение имеет сходство с приготовлением масла.) Во время брожения лактобактерии подкисляют молоко, а дрожжи превращают его в газированный и слабоалкогольный напиток.
Традиционно это брожение происходило в контейнерах из конских шкур, которые можно было оставить на крыше юрты и при случае перевернуть, или привязать к седлу и передвигать в течение дня верхом. Сегодня вместо кожаного контейнера можно использовать деревянный чан или пластиковую бочку
https://translated.turbopages.org/proxy_u/en-ru.ru.3fc27b06-6327fe2b-30a5e1d5-74722d776562/https/en.wikipedia.org/wiki/Kumis