если тебе надо составить пакет iButton, то последний байт - это CRC, т.е. ее еще надо посчитать на 56 предыдущих бит. 1 в начале - код семейства, всегда 01h. код CRC можно найти в 1-wire библиотеке. Длина данных метки 26 бит, у iButton 48 бит, соотв. присутствует заполнение, но почему оно 35h - в документации не написано, хотя это и не важно, ты же все равно ключи переписывать будешь.
вот, накидал пример
https://pastebin.com/8Xw0kHvY