В каком порядке нужно смотреть евангелион?

Мнения относительно порядка просмотра разнятся.
Можно смотреть по дате выхода, а можно согласно хронологии.

Порядок просмотра «Евангелион» по дате выхода
Посмотреть аниме в порядке выхода довольно просто: посмотрите все 26 серий сериала «Евангелион», а затем завершите историю двумя полнометражными фильмами. Т. е. порядок просмотра оригинальной версии аниме выглядит следующим образом:

Евангелион. Серии 1-26 (включая режиссерские версии эпизодов 21-24*) (1995-1996)
Евангелион: Смерть и перерождение (1997)**
Конец Евангелиона (1997)

Порядок просмотра «Евангелион» согласно хронологии

Тут мы опишем порядок просмотра «Евангелион» согласно хронологии вселенной. Напомним, что для новичка это не самый лучший вариант ознакамливания с аниме, а вот для пересматривающих – это станет занятным развлечением.

В описании пунктов содержатся некоторые легкие спойлеры.

Евангелион. Серии 1-6
Евангелион 1.11: Ты (не) один
Евангелион. Серии 7-20
Евангелион 2.22: Ты (не) пройдёшь
Евангелион. Серии 21-24
Евангелион: Смерть (Правда)
Евангелион. Серии 25-26
Конец Евангелиона
Евангелион 3.33: Ты (не) исправишь
Евангелион 3.0+1.01: Как-то раз

Подробнее:
https://giknutye.ru/evangelion-poryadok-prosmotra-anime/