в какой кастрюле варить креветки на газу

эмаль

А почему сразу варить? возьмите и пожарьте, в масле с чесночком, до золотистого цвета, но не долго, а то твёрдые будут - 3-5 мин не дольше на сильном огне.

только не в одноразовой

В любой посуде, пригодной для газовой плиты

а какая разница то?