Плов, это чьё по национальности блюдо?
Под названием плов объединяют несколько разных вариантов блюд которые объединяет только наличие риса. В используется разный рис, разная технология приготовления и разные продукты.
1. Самый известный у нас среднеазиатский или узбекский плов. На самом деле это множество разных рецептов: ташкентский, бухарский, самаркандский, кокандский, душанбинский и т.д. Их объединяет технология. В начале готовится зирвак. Тут основные продукты мясо, лук, морковь. Примерно в равных пропорциях. Зирвак это крепкий бульон из обжареных этих продуктов. Потом в него закладывается рис. При этом рисинки пропитываются этим бульоном и приобретают его вкус.
Обязательный набор пряностей барбарис, зира, красный перец, куркума.
2. Персидский или азербайджанский плов. Раздельный. В нем отдельно готовится рис, в который добавляется лишь топленое масло и шафран или куркума. И все. Отдельно готовится мясо. Лук, морковь и другие добавки. Очень часто сухофрукты. На тарелку кладется рис и рядом мясо. Все.
3. Китайцы давно готовят рис. Но у них и рис другой. И другие способы приготовления.
на фото
1. Узбекский плов.
2. Процесс приготовления узбекского плова
3. Процесс приготовления узбекского плова в разрезе.
4. Плов азербайджанский
Турецкая поговорка гласит -существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире,поэтому ,я считаю,не стОит об этом спорить.....(
Рис с мясом едят уже более 10 тысяч лет.. Все национальности существующие сейчас появились позже появления плова.
тут как с борщом и пельменями..... кавказцы все уверяют, что плов их, азиаты, что их. кто изначально начал варить рис с овощами и мясом...до сих пор споры
Плов, это произведение тех, у кого рос рис и визжали поросята, Бараны, они как всегда пристроились потом
Вслед за Мухаммедом
Больше азиатское, но и в снг распространено достаточно)
Изначально он скорее всего пошел откуда-то где Непал,юг Китая,ближе к Индонезии короче.
Среднеазиатское. Согдийсое, или бактрийское.
Из риса. Значит из Азии. Вероятней Китай.
раньше из нута был
Плов принадлежит восточной кухне, Все думают на постсоветском пространстве, что узбекский. Просто видно он там хорошо прижился. Для его приготовления не требуется экзочических продуктов. Они были в СССР доступны. Блюдо это сытное и вкусное. Вот его и стали включать в состав рецептов в кулинарные книги и он разошелся по просторам нашей страны. У меня есть *Энциклопедия домашнего хозяйства* 1969 года издания и там есть рецепты плова узбекского, плова с бараниной, плова с медом, плова с осетриной
Плов в разных районах варится разным способом и с разными составляющими , а также подается к столу по разному.
Есть плов и узбекский, и таджикский, и туркменский, и киргизский, и азербайджанский.
Плов готовят и в Индии, и в Турции, и в Иране.
по моему узбекистан