Раны на стволе яблони.

при таком состоянии (зима), а у ваших яблонь листья на дереве, это указывает, что дерево не готово к зимовке, то есть в стволе много азота, а азот удерживает 5 молекул воды, которая при даже небольших морозах замерзает и приведёт к растрескиванию коры и древесины, по цвету листьев -явная нехватка фосфора (фиолетовая окраска листа) а краевой ожег на листьях указывает на нехватку калия . Чтобы вылечить сначала надо нормально кормить, тогда повреждений будет значительно меньше, а сейчас до весны загерметизировать, а весной после обрезки с удалением мертвых веток начинать лечить и правильно кормить, тогда и плодоносить будут ежегодно.

Это что за регион? Снег и яблони с листьями! Конечно, такое возможно с поздними сортами. Все эти растрескивания и механические повреждения яблоня прекрасно переживет. Яблони вообще восстанавливаются очень хорошо. А для ускорения плодоношения рекомендуют вообще делать продольные разрезы коры острым ножом.