Почему в интернете в гайдах по приготовлению чипсов говорят нарезать картофель слайсами?

что такое гайд и слайс, что то по натовски, по антисоветски?

Это разные технологии, можно из пюрехи делать, а можно слайсами, дома из пюрехи не получится

А что должны говорить?

На производстве чипсы делаются двумя способами: картофель тонко режется на слайсы, либо из высушеной картофельной "муки" вылепляются чипсы. Как пример первых - стандартные Лейс, Московский картофель. Пример вторых - Принглс, серия Лейс "Из печи"

Слайсами и как можно тоньше.

Не все чипсы делают из пюре. Некоторые действительно на тонкие пластины режут. Дома так конечно можно извратиться, на некоторых терках есть сторона с лезвиями для слайсов. Но поверьте, чипсы получаются не очень - делал с детьми. Слишком муторно все это.