Как называется ситуация, когда зарубежная авиакомпания летает внутри россии

Нормальная.

Согласно Чикагской конвенции от 1944 такая ситуация называется "восьмая степень свободы", в просторечии "каботаж."

Такого нет. Наши ( и американцы, к примеру). этого не допускают. Есть просто остановки иностранных компаний с перелетом через Россию ( точнее, были до санкций).