Что такое мочение? моченые яблоки например?

Question

это вкусно ?

aniutina_glazka · Accepted Answer

Бескислотный способ консервирования, в отличие от маринования, но с гораздо меньшим количеством соли в рассоле, но повышенным содержанием в нем же сахара.
То есть, соли мало, сахара много и начинается процесс брожения, сродни винному. Поэтому моченые фрукты и ягоды имеют слегка алкогольный привкус.
Обожаю моченые яблоки, бруснику, а вот к арбузам равнодушна.
Кстати, в далеком детстве мама  консервировала бруснику, просто заливая ее кипяченой водой без каких0либо добавок.

iulia_2900 · Answer

Очень вкусно, для меня. 
Старинный русский метод консервации. Антоновка моченая в бочках - это песня. И арбузы еще ( это на любителя сильно, но я любитель ). Еще есть моченая клюква, например, но это в Сибири, я не едала.

user_203458912 · Answer

ЭТО НА ЛЮБИТЕЛЯ. ВООБЩЕ ВКУСНО! НО НУЖНО УЧЕСТЬ ЧТО ОНИ РАЗНЫЕ БЫВАЮТ.
Я зная 2 способа которые делала моя бабушка. Моченые яблоки и квашеные яблоки это одно и тоже, а рецепты могут быть разные.
1.
Я блоки квасили в месте с капустой:
Такие яблоки ближе к тому что бы их есть со вторыми блюдами, с картошкой к примеру (на любителя). Скорее они подойдут на закуску к спиртному или с похмелья. Странные они, мне вкус не очень. Дед мой с бабулей их за милую душу уплетали, а мне больше по вкусу сладкие моченые.
2.
А есть вариант квашеных (моченых) яблок когда их делают как лакомство:
В банку или боченок добавляют листья малины, вишни, смородины.
Укладывают яблоки и заливают сладкой водой с добавлением соли.
Если с солью переборщить, то тоже вкус будет на любителя, ни то ни се как по мне. Можно вместо сахара использовать мед. В общем вот это вкусно это лакомство, но про соль нужно помнить, я уже сказал что если с ней переборщить то не очень, то вкусно выйдет. Можно попробовать вообще без нее сделать. Но по большому счету это уже компот будет.
Иногда в моченые яблоки добавляют пряности, на мой взгляд это уже смесь лакомства с рассолом от соленых огурцов. Либо делай сладкими без пряностей либо с пряностями, но  в солёном растворе как огурцы.
хотя может на твой вкус будет и вкусно. Надо пробовать все варианты и выбрать свой.  
Я на YouTube нашел видео как мочат ( квасят ) яблоки советую посмотреть
 , совсем не сложно. Рекомендую попробовать сначала на одном яблоке.

steam_old_engine · Answer

Мне не нравится. В компоте - вкусно, а это не пойми что

user_298162721 · Answer

Я мочила в слабом сахарном  сиропе и только бруснику. Очень вкусный напиток, а ягоды идеальны к мясу.

abc_kost · Answer

Примерно то же что и квашенная капуста или соленые огурцы. Залитые водой плоды подвергаются естественной ферментации и получается новый продукт. Я мочил только бруснику. Напиток получается слегка ядреный, как слабая газировка и хорошо снимает жажду в жару.
Чтобы получилось вкусно, важно брать чистую воду и не обработанные ни чем плоды. Если водопроводная вода с хлоркой или еще какие то примеси попадут, бактерии уже развиваться будут по другому и вкус может оказаться отвратительным.

eto_opiat_ia_9 · Answer

Яблоки и арбузы клали в бочку с капустой, они там вместе квасились. Сейчас тоже бывает капуста с яблоками, но там они были целые, а в банках в магазине - дольками.
Мне яблоки оч. нравятся, а вот арбуз - нет.

user_289790580 · Answer

На любителя... Я не люблю,пфе

romsez76 · Answer

Очень нравится. Но давно не ел

mysh_belyi_1 · Answer

Это способ хранения. Я про яблоки знаю,сливы и бруснику. На дно бочки укладывается ржаная солома, потом яблоки или ягоды. Вода, мед. Они как бы квасятся. Вообще вкусно, но на любителя. Сливовый маринад мне понравился, кисленький, газирует. Яблоки так себе. Брусника зашла! Технологию точно не знаю, в ютубе видела, но сама не заморачивалась. В деревне у родни угощали.

user_300768164 · Answer

Когда яблоки очень кислые их замачивают на зиму, и когда их едят они становятся сладкими

ypssss_4 · Answer

Вкусно.консервация

dima_filenkov_15 · Answer

ну яблоки из мочи ой какие вкусные

dzho_ezhi · Answer

с компота