Если человек делает загранпаспорт, узнает ли об этом военкомат?

нет

А ему не всё ли равно???
Это же здание...

обязательно

Узнает, делают запрос туда .Если не выездной паспорт не дадут

Если ему нет 27 лет, то запрос обязательно будет по регламенту. Если больше, то тут неизвестно.

Делай быстрее, пока ещё можно успеть, потом выезд могут ограничить ничего не успеешь, сам уже с января жду получения

призывной возраст? наверняка

Да, конечно. При оформлении загранпаспорта делается запрос в МВД, МО и ФСБ на предмет наличия у Вас ограничений на выезд за пределы РФ.