Как закатать березовый сок на зиму?

Березовый сок отлично подходит для заготовки на зиму. Вот как его правильно закатать:

Свежеотжатый сок должен быть светлым, прозрачным и без осадка. Если цвет сока имеет оттенок, значит он потемнел и не подходит для длительного хранения.

Сок охладите до комнатной температуры. Затем процедите, если при отжиме попал осадок.

Стерилизуйте банки и крышки. Это убьет бактерии и обеспечит длительную сохранность сока.

Заливайте сок в стерилизованные банки, оставляя 1 см до края.

Варить сок в банках нужно при температуре 100°С в течение 40 минут. Это обеспечит его полную стерилизацию.

Сразу после варки герметично закройте банки крышками.

Переверните банки и оставьте остывать в течение 12 часов. Это поможет крышкам плотно прикрепиться.

При хранении банки с соком должны стоять в вертикальном положении в темном, прохладном месте.

Правильно закатанный сок можно хранить до 12 месяцев. Перед употреблением убедитесь, что банка цела и крышка не повреждена.

Используйте сок в смузи, коктейлях, морсах или пьют его просто так. Закатанный сок сохранит все полезные свойства и высокое качество березового сока.

При соблюдении всех правил, ваш березовый сок будет храниться долго и радовать вас своим вкусом на протяжении длительного времени. Удачи!