Чем расплачиваться в Грузии (если из России)

Наличными

ларями , обменяй с рублей

Картой стран снг.

Доллары, евро бери там меняй на лари

арахисом

Наличными лари или картой иностранного банка.
С картой российского банка за границу сейчас ехать неразумно - даже если они где-то ещё работают, то заблокировать могут в любой момент.