Кто издаёт прерывистый стук по дереву? Дятел? Но все видео что я нашёл показывают обычные удары.

воробушек

Пьяные алкаши пытаются синхронно шибануться башкой о дерево.

...но у них не получается.

Возможно что это падение желудь, звук веток от силы ветра, падение веток. В зависимосьти от вашего региона, сложно определить точную причину вашей ситуаций.

Ну дятлы разные бывают.