Скажите вот а почему у меня домашний майонез получается какой-то неприятный на вкус? И как его исправить
Не знаю точно как написать этот вкус,но мне кажется что это вкус яйца сырого, а может это не от яйца вкус, не знаю точно. Не знаю может попробовать сделать только с желтком или побольше масла наливать,что можете подсказать?
Сами не один год делали - не хуже магазинного на вкус.
Если ваш домашний майонез имеет неприятный вкус, возможно, есть несколько причин, которые могут влиять на это. Вот некоторые возможные причины и рекомендации:
Качество ингредиентов: Убедитесь, что вы используете свежие и качественные ингредиенты. Использование свежих яиц, свежего масла и свежих лимонного сока или уксуса может повлиять на вкус майонеза.
Пропорции ингредиентов: Важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов при приготовлении майонеза. Слишком много желтков или слишком мало масла может влиять на консистенцию и вкус майонеза.
Смешивание: При смешивании ингредиентов важно обеспечить достаточное время и равномерное смешивание. Недостаточное или неправильное смешивание может привести к неприятному вкусу.
Добавление других ингредиентов: Некоторые добавки, такие как горчица, соль, сахар или приправы, могут влиять на вкус майонеза. Регулируйте количество и сочетание этих ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями.
Если вы хотите изменить вкус майонеза, можно экспериментировать с пропорциями ингредиентов или добавлять другие приправы и ароматизаторы по своему вкусу. Возможно, вам понравится результат при использовании только желтков или изменении количества масла.
Важно помнить, что каждый имеет индивидуальные предпочтения в отношении вкуса майонеза, поэтому экспериментируйте с различными рецептами и адаптируйте их под свой вкус.
Нарушение технологии где-то видимо или рецепт хреновый
- 1 яйцо
- 150 мл подсолнечного масла
- 0,5 ч. л. горчицы
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахара
- 1 ст. л. сока лимона.
Все ингредиенты по порядку высыпать в емкость и опустить туда насадку блендера. Секрет состоит именно в насадке, которая за короткий промежуток времени взбивает ингредиенты, превращая их в нужную нам майонезную массу.
майонез по правилам делают только из сырого желтка,раст.масло,соль,горчица(для тех кто любит)уксус.Возможно все дело в яйце и в т..ч..белке