Что делать с саженцем груши?

А поливать не надо?

пересади - глянь на корни

у нас подобное было с розой, несколько лет она не переносила зиму и засыхала, но впоследствии давала побеги снизу.

Если вам повезло и побег пошел выше прививки, то останется убрать засохший ствол черешни и подождать несколько лет, пока деревце вырастет и сможет давать плоды, а если ниже прививки, то это будет вишня уже, а не черешня.

В нашем случае мама следила за розой и постоянно ее обрезала, поэтому много лет она цвела, ну а потом одну из зим роза все же совсем не перенесла и сейчас это уже скорее шиповник, чем роза, поскольку побеги пошли от корня и ниже прививки.

Обморозилась она у вас. Всё, что торчит выше зелени уже мёртвое. Надо обрезать. Посмотрите на зелень, откуда она вышла - ниже места прививки или выше. Если ниже, то можете смело выкапывать куст и выкидывать. Если выше прививки, то оставить, толк будет.

Посмотрите, но похоже, привитая часть засохла, а растёт от подвоя

Оставить так, как есть. Молодые веточки вырастут с метр или выше, сухую ветку срежите. А пока она будет нужна для подвязки поросли на зиму.

Дай время ей