Почему штрихкоды не заканчиваются?

Штрихкоды не заканчиваются, потому что их количество ограничено только длиной и форматом кода. Например, штрихкод EAN-13 может содержать 10^13 различных комбинаций цифр. Этого достаточно для большинства товаров в мире.

Первые цифры (две-три) содержат информацию о стране-производителе товара. У некоторых стран это несколько вариантов сочетания цифр (по причине больших масштабов), составляющих штрих-код. Проверить их для того или иного государства можно в специальном справочники или на многочисленных онлайн-ресурсах. Для России это значения от 460 до 469, для Китая — 690, Великобритании — 50, Германии — от 400 до 440 и т. д.
Следующие цифры (их пять) указывают на конкретное предприятие, изготовившее товар. Данный код присваивается национальным органом страны, к которой данная организация принадлежит.
Следующие (тоже пять) — цифры товарного кода, их определяет либо предприятие-производитель, либо продавец в виде регистрационного номера внутри организации. Что может быть зашифровано в этих цифрах? Проверить по штрих-коду товар можно на такие данные, как наименование, размер и масса, цвет, сорт и прочие характерные сведения.
Последняя цифра кода — контрольное число. Оно необходимо для считывания сканером информации, содержащейся в штрих-коде. Не так уж и много.

Теоретическая емкость обычного штрих-кода это примерно 12000 различных видов товаров на каждого жителя планеты Земля. (в реале чуть меньше)... Подозреваю что емкость Ку-ку кода - гораздо больше.. т.к там не только цифры, но и буквы. Так что они еще не скоро закончатся.