Было бы сложнее отличить сорта перцев (болгарский сладкий от острого чили). Не знаю с каким сорняком сравниваете, но семядольные листочки перца и настоящий его лист на сформированном стебельке, четко отличается от любого сорняка. Растите, изучайте, не вырывайте. Удачи!!