Зачем справка СТД-Р при приеме на работу?

Затем, что законом установлена обязанность работника при заключении трудового договора трудовую книжку предъявить. Форма СТД-Р нужна для подтверждения сведений о трудовой деятельности, в случае если у физлица электронная трудовая книжка. Если ведется бумажную трудовую книжку, то справку предоставлять не нужно, предоставляется бумажная трудовая.

Честно говоря , при приеме на работу интереснее справка СТД-ПФР, а не СТД-Р.
СТД-ПФР это сведения о всей вашей трудовой деятельности, а СТД-Р только о последнем месте работы. СТД-ПФР можно заказать на сайте Госуслуг .