Как сделать что бы все ссылки в SE K810i, открывались в Opere, а не в стандартном браузере?

Думаю в телефоне это никак не сделать. (( Я бы тоже хотела.

Нет, это невозможно, поскольку Опера в телефоне является обычным приложением, и в целях безопасности из запрещена любая активность, кроме явных их вызовов.