Так советские ножи вроде имели не очень хорошую сталь, аналог нынешних очень дешевых китайских нержавеек. Вряд-ли таким бриться получится, твердости не хватит.
Вот пока акция бери
https://global.wildberries.ru/product?card=147205669&option=247534859 Под 15С⁰ кромкой другого ножа довести слегка, и броет)