сначала подсчитай во что тебе обойдется аренда, свет, з. плата и торговое оборудование, а потом прибрось какая выручка у тебя примерно будет. Я думаю что не стоит, тем более в маленьком городке.
ИМХО зависит исключительно от кол-ва населения. Т. е. кол-ва жителей вокруг шоколаднице. Я думаю какой-нибудь макдональдс в коломне или елки-палки в сергиевом-посаде имеют прибыль. А вы по франшизе хотите?