При открытии хрома из панели задач открывается второй хром, а на который нажал так и остается "серым"

Это из-за того, что к старому значку привязан запуск нового окна профиля.

Закрой хром полностью.
Зайди в папку, куда он установлен.
Открой и закрепи значок, который появится на панели задач.