МОжно ли так обстригать толстянку/денежное дерево, и пойдет ли после этого листва?

я свою подрезала так же коротко, но потом увлеклась поливом, да и залила 10-летнюю красавицу.. увы, без листьев при избытке воды моя погибла.. хотя если все правильно ухаживать - обрастает!

Я б не рискнула так радикально стричь, но должна облиствиться - не заливайте только.

пойдет

Обрастёт по краям, ну и про полив уже написали, про него лучше забыть пока, практически.

Вряд ли почек не вижу.