Для чего нижнюю часть побега засыпают землей (производят окучивание)?

Для фотосинтеза

Окучивание выполняется с целью укрепления растений, повышения их устойчивости к ветру, солнечным ожогам и нежелательным изменениям температурных режимов. Засыпая землей нижнюю часть побега, создается дополнительная поддержка для растения, что снижает его вероятность прогиба или слома под ветровыми нагрузками. Это особенно актуально для высокорослых и колонновидных культур, таких как картофель, помидоры, кукуруза и т. д. Помимо механической поддержки, окучивание также способствует укреплению корневой системы растений. Когда нижняя часть побега засыпается землей, из растения начинают расти дополнительные корни. Эти дополнительные корни укрепляют растение в почве, увеличивая его устойчивость и способность поглощать воду и питательные вещества.

Чтобы стимулировать образование дополнительных корней/корнеплодов и/или удаление сорняков.