Горный каймак или обман?

Question

Горный каймак или обман?

Sayyid Zakariyya Знаток (382), закрыт 1 год назад

Здравствуйте. Хотела приготовить масло гхи из каймака 50% жирности, которую купила в магазине. Но он створожился, не выделив ни капли масла. Что это может быть? На пачке написано "горный каймак" 50% жирности. Я в недоумении!

Answer 1

ГХИ получают методом перетопки, суть которого в испарении воды и удалении молочных белков из сливочного масла. При таком методе, молочный белок казеин – один из самых известных аллергенов – практически полностью удаляется.