Поднимают цены на продукты и жкх, чтобы снизить спрос на недвижимость и ширпотреб?

Посажают чуток кого надо и успокоятся.

Зачем кому-то снижать спрос на недвижимость, когда на этом рынке пузырь, огромное количество готовых квартир, но никто не покупает, это может вызвать огромные проблемы в экономике

Нет, тупо чтоб на тебе заработать. Да, только за этим.

Чтобы из рабства не выпускать

Точно предположить не могу. Надо у производителей продуктов и услуг спросить