Вопрос про варку молотого кофе в турке
У меня турка маленькая специально для одной чашки. Слышал что нужно ждать пока образуется пенка, потом следить как она будет темнеть и как будет подниматься.
У меня пенка не поднимается, время доходит практически до кипения и результата ноль.
Стараюсь не доводить до кипения, но в это же время пенка никуда не идёт, кофе как варится, так и варится.
Добавляю одну ложку кофе с небольшой горкой, и воду примерно до половина турки, не до краёв. Как варить кофе чтоб образовалась та пенка которую нужно получить?
А когда вообще переливаешь, даже малюсенькая пенка которая как лежала на поверхности, её попросту нет.
1) Не цепляйся к этой пене. И без неё можно обойтись. На вкус это, как правило, не влияет.
2) Нужно воду сначала измерить очень точно, а потом наливать в турку. Т.е. получается, что ты точно не знаешь, сколько там воды. Каков истинный объем турки в миллилитрах?!
И чашки знаешь ли разные бывают... И 250 мл и 200, и 180, и 150, и 50 и т.д.
3) Помол кофе бывает разный и в том числе тот тонкий, который как растворимый кофе варить не надо.
4) Сколько граммов кофе в твоей ложке? Желательно это точно взвесить на электронных весах. А то на глазок может что-то не так быть.
Для приготовления кофе в турке требуется определённый набор шагов. Позвольте мне помочь с советами, как добиться пены при варке кофе в вашей турке:
1. **Используйте свежеизмельчённый кофе.** Качество и свежесть кофейных зёрен существенно влияет на формирование пены. Измельчённый кофе должен быть среднего помола, не слишком грубый и не слишком мелкий.
2. **Соотношение воды и кофе.** Правильное соотношение воды и кофе помогает образованию пены. Попробуйте увеличить количество кофе для вашего количества воды или уменьшить объём воды.
3. **Умеренный огонь.** Важно использовать умеренный огонь при варке кофе в турке. Если огонь слишком сильный, это может помешать образованию пены.
4. **Постоянно помешивайте.** При варке кофе в турке необходимо постоянно помешивать содержимое. Это помогает равномерно распределить кофе и способствует формированию пены.
5. **Не доводите до кипения.** Как вы правильно заметили, не следует доводить кофе до кипения. Пена начинает формироваться перед кипением, поэтому важно убедиться, что кофе не закипит.
6. **Попробуйте добавить немного сахара.** Некоторые люди добавляют немного сахара в кофе перед варкой, чтобы помочь образованию пены.
Экспериментируйте с этими советами и найдите оптимальные пропорции и методы, которые работают лучше всего для вашей турки и предпочтений в кофе.
Не стал всё читать! До поднятия пенки!надо запомнить!..ложка сахара =ложке кофе!
Добавьте ещё одну ложку кофе
спасибо, что не чурке