Ответы Mail
Еда, Кулинария
Вторые блюда
Готовим в ...
Готовим детям
Десерты, Сладости, Выпечка
Закуски и Салаты
Консервирование
На скорую руку
Напитки
Первые блюда
Покупка и выбор продуктов
Торжество, Праздник
Прочее кулинарное
Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Как сделать стейк говяжий сочным? Солить в начале жарения или перед подачей?
3,14
(7154),
закрыт
1 год назад
Лучший ответ
Светлана Носова
(89911)
1 год назад
Как правильно приготовить мягкий и сочный стейк из ...
myasoy.ru
https://myasoy.ru › govyadina › stejki-iz-govyadiny
myasoy.ru
https://myasoy.ru › govyadina › stejki-iz-govyadiny
Остальные ответы
Мария Нестеренко
(2774)
1 год назад
Перед началом приготовлением
3,14Мыслитель (7154)
1 год назад
Я почему-то был уверен, что наоборот. Спасибо.
Мария Нестеренко
Гуру
(2774)
Alex Inkognito, я столько перечитала этих рецептов, мнение по соли склоняется 50/50.
Я делала двумя способами, мне более нравится тот, что указала)
и
(34988)
1 год назад
Солят перед подачей!! Или в конце готовки!!
3,14Мыслитель (7154)
1 год назад
Ну вот..((( и кому теперь верить.
и
Просветленный
(34988)
Alex Inkognito, соль отнимает влагу из продукта. Мясо будет сухим. Из него все соки уйдут.
Fr.i.ma
(140764)
1 год назад
Не сильно влияет на сочность, минимальная разница. На сочность влияет качество мясо и скорость обжарки. Если корка образуется очень быстро, то будет сочным
3,14Мыслитель (7154)
1 год назад
А как тогда добиться и корки и прожарки и без подгорания!?
Fr.i.ma
Искусственный Интеллект
(140764)
Есть много способов приготовления, нет какого-то конкретного единственно правильного. Первым делом должна быть корка по всей плоскости, чтобы запечатать соки. Дальше можно либо нагрев уменьшить, либо доготовить в духовом шкафу или пароконвектомате (если ресторан). Видел, как при жарке стейк в смеси растительного и сливочного масла жарят. То есть, не НА масле, а В, поливая его сверху
Похожие вопросы