Фиолетовый и зелёный виноград, они отличаются по вкусу?

отличаюца

Отличаются.

Фиолетовый более сладкий

Фиолетовый более кислый

Все сорта винограда, не зависимо от цвета, имеют свой отличительный вкус.

Красный и белый виноград - каково различие? Одно из главных различий красного винограда и белого (или зеленого) это присутствие в кожице фенольного соединения, известного как антоциан, который и придает винограду характерный цвет от красного до почти черного цвета. Антоциан имеет противовоспалительное и антиоксидантное свойство, которое противодействует окислительному повреждению сосудов, что приводит к старению мозга. Антоциан также имеет противораковые свойства. А что же относительно белого или зеленого винограда? У белого винограда не найдены антоцианы из-за мутации, что соответственно уменьшает его полезные свойства. Так какой же виноград полезнее, красный или белый? Когда дело доходит до выбора - красный или белый виноград, то отсутствие антоциана в белом делает его менее полезным для здоровья, но в белом винограде есть фенольное соединение, известное как флаван-3-ол, которое также является антиокислителем. В целом же, когда дело доходит до выбора красного или белого винограда с точки зрения наличия фенольных соединений, красный выигрывает из-за высокого содержания антоциан. Что можно сказать о других компонентах? И белый виноград, и красный - это хороший источник, антиокислительного полифенола, известного как ресвератрол, который находится в виноградной кожуре и косточках. Ресвератрол в данный момент изучается, как возможный препарат для лечения болезни Альцгеймера, имеет противораковые и противогрибковые свойства. Он также помогает в профилактике болезней сердца. На эту мысль наводит так называемый «Французский парадокс» , французы едят сравнительно жирную пищу, но несмотря на этот факт, по-прежнему имеют низкий риск заболевания сердца. Это, как полагают, происходит из-за высокого содержания ресвератрола в вине, которое они пьют. Мякоть красного и белого винограда, также содержит, несколько других полифенолов, включая кофеиновую и caftanic кислоту, которые также имеют антиокислительные свойства. Красный или белый виноград: выводы Оба сорта винограда - и красный, и белый - полезны для здоровья. У красных и других, более темных сортов винограда, небольшое преимущество в высоком содержании антоциана. Но и у красного, и у белого винограда есть много антиоксидантов, которые имеют противовоспалительное свойство. Почему бы не наслаждаться ими обоими?

Отличаются кроме цвета
вкусом и ароматом

просто фиолетовые как правило имеют более поздний срок созревания по этому могут не успеть набрать вкус. у меня сначала дети а потом и внуки обносят Кодрянку (длинный черный виноград) еще до полного созревания как только ягоды начинают окрашиваться кислота пропадает и он вполне съедобный. У каждого свой вкус, сладкий это сахар, а виноград должен быть вкусным а это не только сахар.

Отличие присутствует даже на одной грозди. Виноград, и зеленый, и темный, и между собой, всегда отличается. Важно сколько было темпа до созревания, чтобы успел накопить сахара (глюкозу и сахарозу), в каких условиях рос и созревал, какие характеристики сорта... У темных сортов часто присутствует терпкость в ягодах, которая не всем нравится, а светлые сорта чаще более сладкие, а если еще и без косточек, то в приоритете. А вот птицы, в период полного созревания винограда, устраивают массовые полеты на темные сорта. Всем вкусно и полезно. Пробуйте и сравнивайте. Удачи!!!