Почему подлива стала густой, хотя несколько дней назад была жидкой.

слишком много воды пьёшь поэтому кака такая

Хм, долейте воды, хотя за несколько дней подлив наверное испортился

Водный баланс соблюдайте и будет счастье

Делов то. Добавить водички,прокипятить,подсолить.Ели за этот срок не прокисло-приятного аппетита.

Если подогревали подливку, то вода испарилась и поэтому подлива стала гуще .
Также могла мука в подливке дойти до состояния клейстера .

При остывании всегда густеет. Ничего страшного если не прокисла.