Что делать если шоколадный ганаш застыл в тарелке

Question

Что делать если шоколадный ганаш застыл в тарелке

Леля Ляли Ученик (49), на голосовании 9 месяцев назад

Как немного размгячить ганаш для выравнивания торта, если он затвердел и застыл в тарелке в холодильнике? Может растопить в микроволновке и поставить в холодильнике на 30 мин?

Answer 1

Чё за шоколадный гавнаш в тарелке?..Ёршиком попробуй!...

Answer 2

Поставь в холодильник или просто на стол. Если не получится можешь поставить на пар, чтобы тарелка разогрелась. Если поставить микроволновку боюсь он может подгореть

Answer 3

Людмила Тищенко Искусственный Интеллект (127995) 10 месяцев назад

Если ганаш густой, нужно его разбавить сливками.

Answer 4

антон дмитриев Просветленный (35323) 10 месяцев назад

Потри теркой, и используй

Answer 5

Лора Старченко Знаток (370) 10 месяцев назад

Попробуйте поддержать на водяной бане.

Answer 6

Katen Мудрец (14719) 10 месяцев назад

Растопите в микроволновке.

Answer 7

Ирина Нечипоренко Мудрец (13837) 10 месяцев назад

после микроволновки можно будет выкинуть....просто ганаш взбейте миксером либо венчиком если сильно холодный на бане согрейте все время помешивая, как станет нормальным уберайте с огня. Вообще то ганаш делают и сразу используют и уж тем больее не ставят в холодильник

Леля ЛялиУченик (49) 10 месяцев назад

Если импульсами подогревать в микроволновке можно довести до мягкого состояния(или даже растопить как шоколад) , с которым уже можно проводить выранивания. На водяной бане тоже самое. Ганаш после приготовления ставят в холодильник на полчаса или час для стабилизации, но я опоздала и он стал твёрдым, пришлось подогреть

Ирина НечипоренкоМудрец (13837) 10 месяцев назад

тогда в чем вопрос? грейте в микроволновке, только помните, ни один маломальски уважающий себя общепит или кондитер никогда не будет держать у себя на кухне микроволновку

Леля Ляли Ученик (49) Ирина Нечипоренко, с чего вы взяли? Многие кондитеры в своих рецептах используют микроволновку для того чтобы что нибудь растопить. Так же с её помощью можно исправить ошибки подобные моей

Ирина НечипоренкоМудрец (13837) 10 месяцев назад

микроволновкой пользуются только общепиты низшего качества ,те кто не дорожит качеством своей продукции