Я работаю старшим смены охраны в тц в Москве, у тц правила что фото видео съёмка запрещена в тц .

Съемка в общественных местах разрешена законом и внутренние писюльки ТЦ никак идти в разрез с этим законом не могут
.

Можно снимать, даже хоть хозяин магазина запретил

Как быть - очень просто, понять что закон никакого ТЦ не может быть выше государственного закона . А то сегодня фото-видео запрещаем, завтра смертную казнь на территории ТЦ введем....

Разрешено!!! Запрет на фото и видеосъёмку в магазине является незаконным.
Съёмка в магазине будет считаться нарушением лишь в том случае, если в суде будет доказано, что она велась с целью плагиата.
Например, ценник является публичной офертой, это общедоступная информация. И ее фиксация может быть вашим доказательством, если на кассе окажется, что цена выше.
Пункт 4 статьи 29 Конституции РФ даёт каждому гражданину право свободно искать, производить, передавать или распространять информацию любым законным способом. Пункт 1 статьи 8 «Об информации, информационных технологиях и о защите информации» (№149-ФЗ) также позволяет искать и получать информацию в любой форме и из любого источника при соблюдении требований закона.