Поделитесь секретами тонкой шинковки капусты. Стараюсь шинковать тонко и не выходит. Без терки или шинковки, ножом.

во-первых, у меня нож очень-очень острый, а во-вторых, я как-то приноровилась - у меня тонко выходит: )
а еще продается специальный нож, в середине такое отверстие, он специально для шинковки капусты... я еще не опробовала, но подруги хвалят

Сложно словами объяснить. При любой шинковке главное правильно ставить пальцы и держать нож. Посмотрела по сети - нашла только вот это
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
конечно, ролик коротковат, но увидеть, как надо держать нож и ставить пальцы - можно. При такой постановке пальцев порезаться практически невозможно, а только подсознательный страх порезаться мешает хозяйкам нормально шинковать. Мне повезло ( наверное) я когда в школе училась, у нас был УПК ( учебно-производственный комбинат) и мне выпала доля учится на повара. Готовить нас, конечно, там толком не учили, но вот шинковать научили отлично, за что до сих пор благодарю мастера.

Вторую ссылку я дала на шинковку огурца, на ней отлично видна постановка пальцев и как но держать надо..

Нож должен быть большим и очень острым. Я разрезаю качан на четыре части- так удобнее держать и только практика- чем чаще шинкуете- тем тоньше получаеться. . Удачи

не надо брать большие куски. Разрежьте кочан на неск. частей. Когда толстый пласт, все слои одинаково тонко не нарежешь. А вообще купите комбайн- и время сэкономлено, и руки целы.

На рынках продается специальное приспособление для шинковки.

Покупал эту специальную шинковку, и часть пальца своего в салат почикал. Опасная штука: (