После смены фамилии, будет ли новая фамилия официальной или старая фамилия будет действовать?

Старая действовать не должна, также вам придётся менять доки где ваша фамилия играет роль на новую. И я также бы не советовал что-то сжигать, никогда не знаешь когда пригодится.

Представь такую ситуацию: тебе в наследство досталась квартира от родителей. Фамилия у тебя другая. Вот если ты докажешь, что вы родственники, то заплатишь 0,3%, не докажешь заплатишь 0,6%. Поэтому и не выбрасываем никакие документы, жизнь неизвестно как повернет.

Естественно, после регистрации перемены новая будет официальной. А старая уже не твоей. Свидетельство можешь сжечь, если тебе нигде не нужно подтверждать, что ты ФИО1 и ты ФИО2 это один и тот же человек. При необходимости тебе любой российский загс повторное свидетельство из Единого госреестра ЗАГС распечатает за денежку малую.

Жгите ,понадобится потом родство подтверждать или ещё какая ситуация ,будете собирать документы .

как действует фамилия?