GPU сервер может полностью вытеснить видео карты как таковые которые применяются при решении задач моделирования?

Зачем что-то арендовать, если Google Colab выделяет каждому бесплатную А40 на любой срок?

Такие облачные сервера годятся разве что для сокращения времени конечного рендера. Во вьюпорте придется на своей собственной сидеть.