На работе сделаешь документ а потом не по своей ошибке просят ой а тут изменилось, надо поменять и так по 3-5 раз

На работе всегда так, вся работа только и состоит из того что мы делаем и переделываем, бесконечное число раз! Иначе ни как!

Нормальная работа, если в рабочее время, то хоть 10 раз.

Сразу видно, что вы не служили, и поэтому не знаете армейской мудрости: "Не спеши выполнять приказ, его могут и отменить".

Потому что проще переделать в документах, хоть двадцать раз, чем принять и после разбираться с возможно, куда более серьезными последствиями.

а ты делай каждый раз копии, например "отчёт на 25.03.2024", "отчёт на 26.03.2024","отчёт на 27.03.2024" и т.д., то есть чтобы у тебя была версия документа по состоянию на любую дату.

Так это обычно бывает при составлении документа. ничего страшного.