Морозостойкость яблонь и других растений

Всё равно в тканях остаётся влага. И при замораживании она рвёт ткани. В разных сортах - разная влажность. Отсюда соосно и морозостойкость.

У сока разных растений разная вязкость и температура замерзания тоже разная.

Например у яблонь не морозостойкость. А ожог от нагревания.
Например у клубники действительно морозостойкость.
У ежевики сок замёрзнет.
У винограда не вызревший побег.
У гортензии древовидной зимостойкость низкая побегов.
Георгины -это южные культуры.
У голубики скажем перекормили азотом, побег не вызрел или слишком тонкий.

жизненные процессы не прекращаются, даже если разная вязкость и разная температура замерзания получаем что при промерзании почвы корни влагу брать не смогут происходит уменьшение поступления влаги, уменьшению влаги в тканях растения способствует низкие температуры чем ниже отрицательная температура воздуха тем от более сухой и получаем иссушение тканей. а по поводу морозостойкости растение должно подготовиться накопить необходимые вещества а для этого нужно тепло чем длинее тем лучше, И еще тут кто как приспосабливается у винограда лоза и почки выдерживают -20-25 а корень всего -8-12 промерзание почвы на такую температуру и даже живые лоза и почки не проснуться брать весной воду нечем укрывая виноград землей землю берем рядом с кустом чем способствуем более сильному промерзанию почвы.

Так ведь не только ветка подвержена морозам, у растения есть еще и почки цветочные и ростовые и корни. Вот общая устойчивость растения к отрицательным температурам и оценивается. Люди все испытывают боль, но болевой порог у разных людей отличается. Аналогично и растения.