Можно ли вырастить виноград, если на дачу к нему могу приезжать только один раз по выходным?

Нет сын мой. Так не получится.

он вырастет полностью несоциализированным, а может даже аутистом, как Маугли.

Естественно, его главное на зиму укрывать в северных регионах и весной раскрывать и всё, больше не нужен там никто

Культурные сорта вряд ли, а Альфу, почему нет. Растет как сорняк почти.

виноград не требует присутствия Главное сорт

Конечно, можно.

Ну расти то он будет. Хоть минимум ухода дадите - образка-подвязка укрытие на зиму. Ну поменьше -помельче урожай возьмёте.
Это укрывной.
А типа изабеллы и снимать с опор не надо

Изабеллу смело сажайте

Конечно можно. А всё кто говорят, что нельзя, значит не пробовали это делать. Если у вас есть конкретные вопросы, я могу на них ответить на своём канале в дзен. Подписывайтесь и пишите в комментариях под видео интересующие Вас вопросы.
m.dzen.ru/id/660a4cae56b2675a85a0063a?share_to=link