Впервые буду делать люля-кебаб сам, как сделать, чтобы фарш не развалился? Как и с котлетами, яйцо добавить?

Конечно

Повар Кель

Нет, яйцо в люля не добавляют. Надо долго вымешивать фарш, затем выдержать его какое-то время на холоде, и только потом формировать

Яйцо в люля не кладут. Отбить хорошо об стол, несколько минут. Зелень, болгарский перец, чеснок, лук, приправы добавьте и все.

Там рубленое мясо , не фарш

Из баранины, курдючного сала, лука и специй готовят фарш, который хорошо вымешивают (около 15 минут) до получения вязкой консистенции. Яйцо добавлять не нужно. Заправляют специями и охлаждают. Формируют «котлетки», нанизывают на шампур и равномерно распределяют по нему. Обжаривают на мангале или гриле, периодически переворачивая.

нет. его надо в планетарном час перемешивать

нет."отлупи его"отбить надо без яиц чтобы до мясного белка
а я сегодня форму -пресс видела для люля на валдберис-700 р всего

Видео от повара посмотри и не одно