Экшн камера и обычный телефон. Качество видео и фото?

начал было с конца, но понял, что не в курсе принципа действия USB переходника...
единственно в чём уверен - качество закладывается в момент съёмки.

В экшн камерах есть стабилизация при съемке, на телефоне тряска будет заметна. Особенно если планируешь снимать что-то активное

В общем то - нет. Разница между экшен камерой и смартфоном не в качестве, а в назначении. Они предназначены для разных видов съемки. Так что, используя что то не по назначению, можно не улучшить, а ухудшить.

На экшен камере есть стабилизация, здесь все зависит от типа съемки, если что то активное, то экшен камера, если нет, то обычный смартфон подойдет