Бывает ли в фильмах ужасов расчленёнка, люди с содранной кожей, вырваными кусами мяса и т.д?

бывает

это грим, спец.эффекты

Да,конечно.Конструктор красного цвета.Или на крайний конец Воспаление,но там вообще прям противно

НИКАДА НЕ БЫВАЕТ

Бывает

В современных фильмах этого "добра" хоть отбавляй.

А почему-бы и нет? Есть не только такие, но и с очень мерзкими и противными монстрами. Помню ужастик какой-то по телеку в 8 лет смотрела и от вида монстра и от того, что он с людьми делал начинались рвотные позывы.

Иногда. Не сказала бы, что часто. Это, похоже, поджанр "сплаттерпанк" или типа того.

Посмотрите вот это кино, оно как раз под описание.