Не факт, что базу нужно именно копировать, т.к. в зависимости от задач возможны разные варианты. Для начала необходимо уточнить исходную информацию:
- Юридически это будет то же самое юр.лицо или другое?
- Точно ли нужно копировать все данные со всей историей продаж, поступлений, оплат и пр. или достаточно только справочники (товары, контрагенты и т.п.)?
- Планируется ли синхронизация/обмен данными между магазинами (что бы в 1С можно было получать сводную информацию по обоим магазинам) или каждый из магазинов будет работать независимо, в своей отдельной базе и сводную информацию по магазинам будете сводить потом вручную, например в Excel?
- Точно ли нужно копировать базу, может для второго магазина настроить удаленный доступ через интернет к уже существующей базе на своем сервере?