Можно и просто перемолоть, я так иногда делаю, когда они более грубые, перемещиваю с солью - потом можно использовать при готовке вместо чеснока (супы, вторые блюда).
У нас на огороде в Подмосковье - черемша уже прёт! В среду ездили, нарвали пучок. Лежит в холодильнике. Едим... Именно листики - розетка, типа как щавель, но это черемша У нас ее не так много, чтобы консервировать) Я бы подумала - засушить или заморозить
Консервирование черемши возможно, хотя это и не самый распространенный способ её сохранения. Обычно черемшу солят, маринуют, сушат или замораживают, но можно также попробовать метод, который вы предложили – просто бланширование (кратковременное кипячение) и консервирование.
### Инструкция по консервированию черемши без добавок:
1. Подготовка черемши: - Тщательно очистите черемшу от земли и других загрязнений. - Промойте зелень под проточной водой.
2. Бланширование: - Подготовьте большой кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. - Опустите черемшу в кипящую воду на 1-2 минуты. Это позволит убить микробы и слегка размягчить листья. - Сразу после бланширования опустите зелень в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет.
3. Консервирование: - Подготовьте стерилизованные стеклянные банки. - Аккуратно уложите отбланшированную черемшу в банки. - Залейте содержимое банок кипяченой водой, оставляя немного места до края. - Закройте банки стерилизованными крышками.
4. Стерилизация банок: - Поместите банки в большую кастрюлю с водой так, чтобы вода доходила до плеч банок. - Доведите воду до кипения и кипятите на медленном огне в течение 10-15 минут. - Оставьте банки остывать в кастрюле.
5. Хранение: - Храните законсервированную черемшу в прохладном и темном месте. Чем меньше температурные колебания, тем лучше.
Этот метод достаточно прост, он позволяет сохранить больше натуральных вкусов и полезных свойств черемши. При открытии такой банки черемшу можно использовать как свежую: добавлять в салаты, супы или гарниры.