Почему другие люди во время адреналина становятся бешеными А другие впадают в ступор ?

у каждого разное восприятие. Кто-то его настолько переполнил что стоит на месте в ступоре, а другие ускоряются и начинают бежать. Третьи вообще попутно кричат.

Наверно, от дозы зависит. Если человек наклюкается до потери пульса, то буянить уже не сможет. Так и с адреналином. Его переизбыток отбирает силы и энергию, парализует волю и интеллект.

Ну кто-то себя контролирует, а кто-то нет

Зависит от того,что вызвало реакцию.От ужаса могут остепенеть,а от ярости прийти в бешенство.