Почему, по мнению героя Баширова из фильма страна оз, любовь - это унижение?

Потому что любовь делает человека уязвимым

Любовь это проявление заботы о человеке, возможно сочувствие, но точно не унижение. Унижение имеет противоположное значение, когда мы человека ненавидим и пытаемся ему всячески навредить.
Нужно спросить Баширова почему он так считает.